Gezondheid
Yacon, een Superfood?
Jazeker, Yacon is een echte superfood dankzij de indrukwekkende voedingswaarde en vele gezondheidsvoordelen. Weet je waarom Yacon de perfecte toevoeging aan jouw dagelijkse menu kan zijn?
Hier zijn enkele redenen:
-
Yacon is een bijzondere knol die vooral bekend staat om zijn fructooligosacchariden (FOS), die meer dan vijftig procent van de knol uitmaken. FOS zijn een onverteerbare vorm van fructose, die erg zoet smaken maar op een andere manier door het lichaam worden opgenomen dan gewone suikers. Dit maakt ze tot een geweldige, natuurlijke zoetstof.
-
Een van de meest waardevolle eigenschappen van FOS is hun prebiotische werking. Ze worden pas in de dikke darm afgebroken, waar ze dienen als voeding voor de 'goede' bacteriën in de darmen. Dit bevordert de groei van deze bacteriën, wat helpt bij de vertering van voedsel, het reinigen van ons systeem en het versterken van immuniteit. Hierdoor wordt Yacon beschouwd als een van de minst schadelijke zoetstoffen voor het menselijk lichaam.
.png){kind=small}
-
Naast FOS bevat Yacon ook inuline, een type fructosehoudende polysacharide. Inuline en FOS worden vaak samen genoemd in de literatuur vanwege hun vergelijkbare gezondheidsvoordelen. Doordat deze stoffen bijna niet verteerd worden in het spijsverteringskanaal, dragen ze bij aan een stabiele bloedsuikerspiegel. Dit maakt Yacon bijzonder geschikt voor mensen met diabetes.
-
Inuline en FOS zijn zogenaamde (zeer) langzame koolhydraten, wat betekent dat ze langzaam door het lichaam worden afgebroken. Dit is heel anders dan de snel opneembare suikers die we normaal gesproken gebruiken, zoals monosachariden en disachariden. Denk hierbij aan tafel-, biet-, en rietsuiker, maar ook de suikers in vruchten en stropen. Deze worden vaak "vrije suikers" genoemd en hebben de neiging om snel de bloedsuikerspiegel te verhogen.
-
Laag in Calorieën: Yacon is laag in calorieën en bevat weinig suikers, waardoor het een ideale snack is voor mensen die hun calorie-inname willen beheersen, terwijl het toch lekker zoet smaakt.
-
Antioxidanten: De Yacon knollen zijn rijk aan antioxidanten. Dit zijn stoffen die helpen je lichaam te beschermen tegen schadelijke moleculen, ook wel vrije radicalen genoemd. Vrije radicalen zijn instabiele moleculen die cellen kunnen beschadigen en bijdragen aan veroudering en ziekten zoals kanker. Antioxidanten neutraliseren deze schadelijke moleculen. Het helpt het immuunsysteem optimaal te laten functioneren, het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van een gezonde celgroei.
-
Vitaminen en Mineralen: Yacon bevat veel vitaminen en mineralen zoals vitamine C, kalium en fosfor, die belangrijk zijn voor verschillende lichaamsfuncties, waaronder het immuunsysteem en de botgezondheid
